Ekşili Karışık Dolma Yapılışı

MARDİN EKŞİLİ KARIŞIK DOLMA TARİFİ
Gereken Malzemeler:

  • 1 kilo kabak
  • 1 kilo patlıcan
  • 1 kilo dolma biberi
  • Yarım kilo kuzu kıyma
  • 150 gram kuyruk yağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 3 tane kuru soğan
  • 2 tane domates
  • 2 tane sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 750 gram kuzu pirzola
  • 1 su bardağı sumak
  • 4 su bardağı su

Hazırlanışı:

Öncelikle sumağımızın üzerine su koyup dolma yapımı süresince bekletelim. Diğer taraftan derin bir kabın içine 3 adet incecik kıydığımız kuru soğanı, 2 adet doğradığımız domatesi, 2 adet doğradığımız sivri biberi, yarım kilo kuzu kıymayı, 2 su bardağın pirinci2 çorba kaşığı salçayı 1 tatlı kaşığı yeni bahar 1 tatlı kaşığı karabiberi 2 tatlı kaşığı kuru naneyi 3 tatlı kaşığı tuzu çok az su ekleyerek kısacası bütün malzemeleri ilave edip karıştırarak yoğuralım. Oymuş olduğumuz sebzelerimizi yıkayıp hazırlamış olduğumuz harcı gevşek bir şekilde dolduralım. Daha sonra tencerenin dibine biftekleri yerleştirelim. Üzerine dolmaları yerleştirelim. Diğer taraftan da beklettiğimiz sumağımızı süzgeçten geçirelim. Ardından bir tabak kapatalım. Sonrasında ise tenceremizin kapağını kapatalım. Orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirelim. En son olarak sıcak olarak servis edelim. Afiyet Olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.