GAZİANTEP YOĞURTLU UFAK KÖFTE TARİFİ

GAZİANTEP YOĞURTLU UFAK KÖFTE TARİFİ

GAZİANTEP YOĞURTLU UFAK KÖFTE TARİFİ
Gereken Malzemeler:

  • 4 bardak ince köftelik bulgur
  • 600 gram yağsız köftelik et
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 750 gram kuşbaşı veya kemikli et
  • 1 bardak nohut( akşamdan ıslatılmış)
  • 3 bardak süzme yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Öncelikle soğanımızı incecik doğrayalım. Sonra ince bulgur, tuz, karabiber ve kırmızıbiberimizi 1 bardak su ile karıştıralım. Bunları et makinesinde iki kere çekelim. Çekilen karışımın içine etimizi ekleyelim. Tekrara makineden geçirelim. Daha sonra makineden çekildikten sonra elimizle iyice sakız gibi oluncaya kadar yoğuralım. Elimizi ara sıra ıslatarak nohut büyüklüğünde misket gibi yuvarlayalım. Diğer bir taraftan tenceremizin dibine biraz su koyup kaynatalım. Kaynamakta olan suyumuzun üzerine süzgeç koyalım. Hazırlamış olduğumuz köftelerimizi bu süzgecin üzerine koyup kapağı kapalı olarak köftelerimizi kaynayan suyun buharında 15 dakika kadar pişirelim. Köftelerimiz piştikten sonra bir tepsiye alalım ve soğumaya bırakalım. Başka bir tencereye ise kemikli etimizi koyup 5-6 bardak su ile kaynatıp üzerindeki köpüğünü alalım. İçine nohudumuzu ve tuzumuzu ekleyelim. Kapağını kapatıp iyice pişirelim. Süzülmüş yoğurdumuzu yumurtayla karıştıralım. Çok kısık ateşte karıştırarak ısıtalım. Yoğurdun içine yemeğin suyunda azar azar ilave edelim. Sonra bu karışımı yemeğe ekleyelim. Köftelerimizi de yemeğe ekleyelim. Tereyağını küçük bir tavada kızdırıp naneyi ekleyip yemeğin üzerine gezdirelim. Afiyet Olsun.

Etiketler:

« | »

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz