Tavuk Dolması

Tavuk Dolması

Benim çocukluğumun en meşhur yılbaşı yemeği diyebilirim. Annem her yeni yılda mutlaka yapardı tavuk dolmasını. Çok severek yeriz bu tavuk dolamasını. Yöreye göre içine pirinç yerine bulgur yada pirinç yada bulgur kullanılmadan da yapılıyor. Ben sadesini yani pirinç yada bulgur olmayanını çok severim.

Malzemeler:
• 1 adet bütün piliç
• 1 su bardağı pirinç
• 4 kaşık tereyağı
• 4–5 adet taze soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı: Bir tavanın içine yağı katın, ince doğranmış soğanı koyun hafifçe kavurun daha sonra yıkanmış pirinci katın ve biraz daha kavurun. Suyu koyun, suyunu çektikten sonra tuzu, biberi, naneyi, yıkanmış kuru üzümü karıştırıp iyice harmanlayın. Harmanladığınız pirinci çok sıkı olmayacak şekilde yıkanıp, temizlenip pilicin göğüs boşluğuna yerleştirin. Pilicin butlarını çapraz şekilde kuyruğunun üzerine toplayın, mutfak ipiyle sıkıca bağlayın. Pilici bir fırın tepsisine koyun üzerine eritilmiş tereyağı sürün üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra fırından Çıkarıp 5–10 dakika demlendirip servis yapın. Afiyet Olsun

Etiketler:

« | »

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz