Mardin Maldum Yemeği

Mardin yöresine ait kolay ve değişik etli patlıcanlı yemek tariflerinden maldum yemeğinin tarifini sizler için yayınlıyorum. Kuzu etinin çok yakıştığı bu yemek tarifi fırında yemek tariflerinin en lezzetli tarifi belkide. Mardin Maldum Yemeği Malzemeler: yarım kilo kadar kuzu kıyma 6 tane patlıcan 3 olgun domates 2 yeşil biber 1 kuru soğan  3 tane sarımsak yarım bağ maydanoz  tuz,  pul biber,karabiber,tuz […]

Şeyh Mualla Yemeği Tarifi

Şeyh mualla  malzemeler; 5 iri  patlıcan 1 büyük kaşık nar ekşisi Şeyh Mualla Yemeği Kızartmak için : sıvı yağ Şeyh Mualla Yemeği Harcı için; 6 olgun domates 3 kuru soğan 1 sarımsak 1  kırmızı biber  nane, pul biber 1 kaşık  salça 1 büyük bardak yeşil mercimek zeytin yağı Şeyh Mualla Yemeği Yapılışı: Patlıcanlı yemeklerden yöresel olan bu şeyh […]

Patlıcan Söğürme Tarifi

Patlıcan Söğürme Malzemeler: Yarım kilodan çok az  kıyma 4 iri patlıcan 1 iri soğan 1 kaşık domates salçası karabiber tuz Patlıcan Söğürme Yapılışı: Patlıcanlar közlenir. Yağda soğanlar ve kıyma ile kavrulur. Sırası ile salça ve tuz baharat, 1 küçük bardak su eklenip ocaktan alınır. Kabukları soyulup patlıcanlar doğranır. Cam fırın kabına sırası ile patlıcanlar üzerine hazırlanan kıymalı […]